?一款珍藏好茶,能給自己以感動(dòng),給時(shí)間以期許,收藏時(shí)光的重量,沉淀歲月的美好,升華生活的期許,待到人生豁達(dá)時(shí),以老茶,會(huì)故友,憶當(dāng)年,享當(dāng)下。
黑茶六堡茶愈陳愈香,最是流年至愛。存茶之期,猶如人生歷程,歷經(jīng)沉淀,綻放成熟大美,這等魅力,唯口舌知之,身心知之,時(shí)間知之。時(shí)光易逝歲月易老,何不趁現(xiàn)在,存點(diǎn)好茶!
喝好茶是個(gè)燒錢的事,常飲不斷,則要有點(diǎn)時(shí)間有點(diǎn)錢。在如今銀行理財(cái)品收益還趕不上通脹的年代,收藏點(diǎn)黑茶六堡茶,是個(gè)不錯(cuò)的選擇!且不說每年的通漲,就說黑茶的人工成本,茶價(jià)長(zhǎng)遠(yuǎn)往后看,肯定只會(huì)越來越高。短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有,但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費(fèi)的一切,10年前是這個(gè)價(jià)嗎?
????????趁現(xiàn)在,事業(yè)有為收入多
? ? ? ?趁現(xiàn)在,有自己的收入,有很好的工作或事業(yè)收益,自然有些更多的閑散資金可用來做自己喜歡的投資,為愛好,為將來都好。用部分資金存點(diǎn)好茶,待到年老放下功名利祿場(chǎng),回歸閑云生活中,呼喚朋友,來一壺珍藏好茶,談笑風(fēng)生。又或者,當(dāng)年老收入資金減少時(shí),此時(shí)珍藏的一批好茶,已成為珍寶。怎么看都是多贏,那有何不可為呢?
當(dāng)黑茶六堡茶亮相世博,重現(xiàn)公眾視野以來,品牌力在提升,市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)張,未來,黑茶六堡茶的生產(chǎn)量將急速不斷加大。迎合市場(chǎng),必將引發(fā)采制過度等問題。但任何茶樹都有其生命期的,尤其像黑茶六堡茶中的山頭茶、老樹茶,我們奪取它很容易,但若再造,非一兩代人投入辦不到。那就趁現(xiàn)在,茶還不貴,存點(diǎn)稀貨,即為升值,也為傳承。
????????待將來,越陳越香更韻味
茶,自古多被用于藥,不同茶類,工藝不同,都有其自身的“熟化”期。即是綠茶,剛制作好也要“收灰”或存放月余,滋味才更好喝,茶性也更適應(yīng)人體需求。哪怕是發(fā)酵程度最高,經(jīng)過“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶,仍需要時(shí)月存放,給它以時(shí)間轉(zhuǎn)化,多些香味,多點(diǎn)歲月的味道,讓滋味變得更加平和、順滑、醇厚。趁現(xiàn)在,存點(diǎn)黑茶,待今后再飲時(shí),更多的是橙明湯色中享受的一種精神愉悅。????????待將來,老茶功效更明顯
????????隨著對(duì)黑茶六堡茶的深入挖掘和研究,逐漸掀開了黑茶六堡茶的這層神秘面紗,黑茶的概念和功效也漸漸被市場(chǎng)接受、追捧。良好保存的陳年黑茶,在微生物、濕熱、氧化等綜合因素影響下,內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生系列變化,特別是金花茶這種含有“金花”(冠突散囊菌)的茶,會(huì)在存放過程中分裂出更多的冠突散囊菌,而這種有益菌又能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝,并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效,從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功效得以提高。那何不趁現(xiàn)在存點(diǎn)茶,待以后,訪友品茶,以健康的生活,編織歲月的精彩。
何不趁現(xiàn)在,有機(jī)會(huì),有平臺(tái),為自己存些好茶?一為老了“良駒寶馬,溫酒煮茶,日落可歸家”的閑適生活,二為堆積金玉,富貴有所依。存點(diǎn)茶,讓這些喜愛珍藏陪伴自己雕琢的歲月,情之沉淀,愈知其香,時(shí)之越長(zhǎng),愈顯其價(jià)。
六堡茶是否有收藏價(jià)值 如何鑒別六堡茶
對(duì)于六堡茶來說應(yīng)該許多人對(duì)其還是感覺偶寫陌生的吧,六堡茶屬黑茶類。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。近年來,六堡茶越來越受到市民的喜愛,有的市民還進(jìn)行了投資。那么,六堡茶是否具有收藏價(jià)值呢?該怎樣鑒賞六堡茶呢?收藏時(shí)注意哪些問題?下面就讓我們來看看吧
六堡茶是否具有收藏價(jià)值?
茶作為收藏品有一定的升值空間,但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶當(dāng)做日常保健消費(fèi)品品嘗和收藏就比較好了。六堡茶存放時(shí)間越長(zhǎng)口感越好,其次保健的功效也更好,再加之老茶屬于稀缺資源,物以稀為貴,今年六堡茶的價(jià)格較上年也稍有漲價(jià),價(jià)格漲幅在20%—35%,目前六堡茶正處在起步發(fā)展階段,就這些層面上來講,六堡茶的收藏價(jià)值空間是很大的。據(jù)了解,南寧一茶收藏者,在2005年時(shí)收藏了一款某廠六堡茶,當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的這款茶的價(jià)格每斤已漲至3000元以上了。
如何鑒別六堡茶品質(zhì)?
要收藏茶葉,老并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn),茶青、倉(cāng)儲(chǔ)、年份才是收藏的關(guān)鍵。近年新出的六堡茶都不貴,怎么選茶很“考”眼力。第一步,望??床枨嗍且谎恳蝗~,還是一芽?jī)扇~或者一芽幾葉。一般來說,一芽一葉是最好的。第二步,聞。聞下茶葉的茶味是否有自然的茶香,如有雜味的茶葉即可棄之。第三步,泡。用開水沖洗茶,接下來,開“泡”。好的茶茶色看起來橙紅,比較透亮,喝起來非常潤(rùn)滑,滋味清爽,給人一種愉悅感。經(jīng)過三步,基本上可以辨別了。
五步通用分辨:
1、觀其形 假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理,而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽(yáng)下曬干,看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹葉,沒有柔潤(rùn)感,葉邊卷曲,有些雖然有一定的年份,但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。
2、看干茶 掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下,5~6年和十年左右的六堡茶,會(huì)感覺到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短,變得松、散,變“輕”,手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放,茶自然陳化發(fā)酵,導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越“泡”,干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰“霜”(注:濕倉(cāng)存放也會(huì)有一層白霜,但濕倉(cāng)做舊的茶會(huì)發(fā)黑,面上霜較“死”,沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。)干茶顏色會(huì)偏褐紅,甚至棕色,干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
3、看其湯色 一般而言,六堡茶由于原料和工藝原因,某些新茶有時(shí)較渾濁,或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移,會(huì)變得澄亮明凈,越老的湯色越紅越透亮,越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊,會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞,甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶,葉張背面帶青色,沖泡后葉底變黑,但其湯色渾濁,依然青中帶黃,類似于鐵觀音的茶湯,而沒有通透的紅色和檳榔色。
4、聞茶湯的陳味 茶湯的“陳味”是很容易做假的,而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”,將“坑”味說成“陳味”,很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo),更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶,除了一股“坑”味外,沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感,而且,往往喝了之后,喉頭會(huì)感覺有點(diǎn)緊,有點(diǎn)不舒服的感覺,茶友們稱之為“鎖喉”,這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香,沒有一點(diǎn)六堡茶的韻味。另外,正宗的六堡茶隔夜不餿,而假冒的六堡茶湯隔夜后會(huì)變味。
5、看茶底的活性 做舊的六堡茶,常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵,以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后,茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生變化,茶底顏色會(huì)變死變黑,沒有彈性,有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。
收藏需注意哪些問題?
眾所周知,茶很容易 “串味”,為此,衛(wèi)生清潔很關(guān)鍵。周先生建議,儲(chǔ)藏茶葉時(shí),一定要把茶葉放在通風(fēng)透氣、無異味、無光照的地方,溫度最好保持在18—26攝氏度,收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善,也會(huì)導(dǎo)致茶品變壞,出現(xiàn)雜味,茶內(nèi)滋生有各種有害菌,甚至有的發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色,而且有股霉味,這些茶是不值得收藏的。
品嘗六堡茶的注意要點(diǎn)
無論南方還是北方,還是相當(dāng)大部分人還是沒分得清六堡茶到底是什么,更何況是千年名茶,他們?cè)诓枵股峡吹降牧げ?,幾乎都是上前試幾杯,然后沒覺得韻味在哪,走馬觀花。
品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認(rèn)識(shí)一下:
一、厚度。茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度;其二是茶湯入口時(shí)粘稠感。
? ? ?茶湯的厚度和濃度并不相同,厚與六堡茶質(zhì)地有關(guān)系,茶湯在一定的濃度,溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí),在口感上就會(huì)比較濃厚稠些。往往有年份的茶會(huì)有厚度,但如果是煮飲則又不同。
二、滑度
六堡茶湯到一定的濃度,如牛奶般滑?;扰c前面的厚度有正比關(guān)系。
六堡茶的老茶頭相當(dāng)滑,膠性非常豐富,大家可以品嘗一下的!
三、潤(rùn)度
?六堡茶的潤(rùn)感是概念比較模糊,普通人喝茶第一件事就是為了解渴,其次也是品嘗,享受茶的世界。
四、甜度
六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到,且沒有水味的,韻味持久。要達(dá)到一定甜度,老茶表現(xiàn)最為明顯,其次多梗的茶。
五、純度
純度是六堡茶好壞的重要指標(biāo)之一,純茶味而不是其它外界之味,閉上眼睛你可以感覺得出,不過得你口腔要清淡飲食,不然有異差。
六、香氣
六堡茶的香氣各種各樣,當(dāng)然香氣的不同由很多原因形成,原料和制作方式都會(huì)形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標(biāo),現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會(huì)褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味,經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化會(huì)進(jìn)一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等,過熟的六堡往往會(huì)有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會(huì)有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香,其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨(dú)有的,需放足夠的年份才會(huì)有,是比較高級(jí)的香型。
七、外形
六堡茶外形不是很重要,但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結(jié),是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好,認(rèn)真做的茶一定會(huì)比較好喝,尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會(huì)要黑褐潤(rùn)澤的,否則老茶也是不值得喝的。
六堡茶需要從以上幾個(gè)方面去品鑒它,還要慢慢喝,喝多了自然也就喝明白了。